Amici dai tempi della scuola e soci in affari da una vita, titolari altre attività di ristorazione di successo, io (Marco) e Diego, abbiamo rilevato questo locale desiderosi di offrire una cucina casalinga di qualità.

La nostra Osteria del Triass di Arona è il buon ristoro del vino e dei piatti della cucina tradizionale italiana. Una cantina che conta più di 160 etichette, i regionali, i classici nazionali, e poi bottiglie dalla Francia, dalla Spagna e dal Cile, le bollicine di casa nostra e quelle d'Oltralpe, alcune referenze, tra le migliori produzioni bio dinamiche italiane. Il nostro menu si affida alla freschezza e alla qualità dei prodotti di tutto il territorio nazionale... preparazioni semplici ma ricche nella presentazione, perché un piatto semplice non è un piatto preparato senza cura.

Anche la creatività ha una parte importante ma la variazione, l'aggiunta di alcuni ingredienti, le combinazioni tra i sapori ed i profumi, sono leggere perché la caratteristica principale della cucina italiana è proprio la semplicità. La pasta fatta in casa, ravioli, tagliatelle, gnocchi, la pasta secca delle aziende a produzione artigianale della Campania, l'impasto per la pizza a lunga lievitazione, disponibile anche nella versione a base di farina integrale, il pesce fresco dai nostri mari, le migliori carni piemontesi, salumi e formaggi dalle aziende dei dintorni, verdura e frutta dagli orti dei dintorni, olio ligure, umbro, toscano e pugliese, i dolci di produzione propria. Una cucina di qualità, appunto, l'osteria come una volta. Ecco, questo siamo noi.